Le chocolat un plaisir universel… Même sur le caillou
La Journée mondiale du chocolat, célébrée chaque année le 1er octobre, est un hommage à l’un des plaisirs les plus universels et appréciés. Sa riche histoire remonte aux civilisations mayas et aztèques d’Amérique centrale, où le cacao était utilisé sous forme de boisson avant d’être introduit en Europe au XVIe siècle pour devenir un produit de luxe, puis un incontournable. En 2025, cette journée vise non seulement à célébrer la diversité du chocolat, mais aussi à sensibiliser aux conditions de production, au commerce équitable et à la durabilité de cette filière globale.
Un voyage historique et culturel à travers le chocolat
Le chocolat porte en lui une histoire millénaire, symbole d’un patrimoine ancestral. Les Mayas et les Aztèques l’utilisaient dans des rituels sociaux et religieux, bien avant la démocratisation européenne. Aujourd’hui, le chocolat se décline sous de multiples formes, du carré classique à la pâtisserie fine, enrichi par les savoir-faire artisanaux et industriels. La Journée mondiale du chocolat invite à découvrir cette richesse culturelle et gastronomique, favorisant la transmission du savoir-faire des artisans chocolatiers.
Le chocolat en tête à tête c’est somptueux, à la fin d’un dîner c’est superbe, c’est le bonheur, un rite, une cérémonie.Souligne Sonia Rykiel, mettant en lumière le caractère convivial et symbolique du chocolat.
Enjeux sociaux et environnementaux du cacao
La production mondiale de chocolat repose largement sur le travail des producteurs dans les pays en développement, souvent confrontés à des conditions difficiles. Le commerce équitable devient une exigence clé pour garantir un revenu juste aux producteurs et limiter les pratiques abusives, notamment le travail des enfants. Cette journée alerte également sur les impacts environnementaux de la culture du cacao, incitant à des pratiques agricoles durables pour préserver les écosystèmes.
Quiconque a bu une tasse de chocolat résiste à une journée de voyage.Rappelle Johann Wolfgang von Goethe, évoquant à la fois l’énergie et le réconfort que procure ce produit.
Saveurs, santé et innovations dans la chocolaterie
Au-delà du goût, le chocolat contient des antioxydants reconnus pour leurs bienfaits sur la santé cardiovasculaire et mentale. La Journée mondiale du chocolat est aussi l’occasion de découvrir les nouvelles tendances, innovations et créations dans ce secteur, des chocolats bio aux formulations originales. Des événements, dégustations et ateliers participatifs se multiplient à travers le monde, rassemblant amateurs et professionnels.
Quand on a envie de crever, le chocolat a encore meilleur goût que d’habitude.Confie Romain Gary, rappelant combien le chocolat peut être un réconfort dans les moments difficiles.
